花都食堂承包，食堂承包的规范管理原则，康峰餐饮
广州市康峰餐饮管理服务有限公司是一家专业从事大中小型企业与学校食堂承包、食堂管理，饮食服务，饭堂承包，饭堂管理，餐饮服务，膳食管理等食堂咨询、设计、承包的专业机构。所有蔬菜,肉类来自我们自己的蔬菜基地和养殖基地以及大型批发市场,并且所有原料由物流公司统一配送。不受市场价的影响。可以有效的为企业节约成本。 由于我们的蔬菜由自己种殖，由专门技术部门监督，蔬菜*对健康卫生.
总则:为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。
厨房之管理 1.1厨工守则，卫生条例
1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以*大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
广州市康峰餐饮管理服务有限公司
花都地址：广州市花都区公益路47号金宏利大厦 |
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